Wie bereitet man das gekaufte rohe Rindfleisch zu?
Rindfleisch ist ein häufiger Gast auf vielen Familientafeln. Es ist nicht nur reich an Nährstoffen, sondern kann auch auf verschiedene Arten zubereitet werden. Allerdings ist es eine Wissenschaft, rohes Rindfleisch zart und saftig zuzubereiten. In diesem Artikel werden aktuelle Themen und aktuelle Inhalte der letzten 10 Tage kombiniert, um Ihnen die Garmethoden für rohes Rindfleisch im Detail vorzustellen und strukturierte Daten bereitzustellen, die Ihnen helfen, die Techniken leicht zu beherrschen.
1. Auswahl und Verarbeitung von Rindfleisch
Vor dem Kochen ist es wichtig, das richtige Rindfleisch auszuwählen und richtig damit umzugehen. Hier sind gängige Rindfleischstücke und wie sie sich zum Kochen eignen:
| Rindfleischteile | Passend zum Kochstil | Funktionen |
|---|---|---|
| Rinderbrust | schmoren, schmoren | Fett und dünn, kein Brennholz für langes Kochen |
| Rinderfilet | Frittieren, braten, abspülen | Das Fleisch ist zart und zum schnellen Garen geeignet |
| Rinderhaxe | Geschmort und mit Sauce | Viel Gluten und zähe Textur |
| Rinderrippen | Braten, Eintopf | Reich an Öl und reich an Duftstoffen |
2. Vorbehandlung von Rindfleisch
1.Sauber: Spülen Sie das Rindfleisch mit klarem Wasser ab, um oberflächliches Blut und Verunreinigungen zu entfernen.
2.Einweichen: Rindfleisch 30 Minuten bis 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen, um das Blut weiter zu entfernen.
3.In Stücke schneiden: Schneiden Sie das Rindfleisch je nach Kochbedarf in entsprechend große Stücke oder Scheiben.
4.eingelegt(Optional): Mit Kochwein, leichter Sojasauce, Ingwerscheiben usw. 15–20 Minuten marinieren, um den Fischgeruch zu entfernen und das Aroma zu verstärken.
3. Gängige Methoden zum Kochen von Rindfleisch
Im Folgenden sind einige gängige Methoden und Schritte zum Kochen von Rindfleisch aufgeführt:
| Kochmethode | Schritte | Dinge zu beachten |
|---|---|---|
| Rindereintopf | 1. Blanchieren Sie das Rindfleisch, um den Fischgeruch zu entfernen 2. Wasser, Ingwerscheiben und Frühlingszwiebeln hinzufügen und köcheln lassen 3. Bei schwacher Hitze 1,5–2 Stunden köcheln lassen | Vermeiden Sie die Zugabe von Wasser zur Hälfte, um die Frische der ursprünglichen Suppe zu bewahren |
| geschmortes Rindfleisch | 1. Das Rindfleisch blanchieren und unter Rühren braun anbraten 2. Gewürze hinzufügen (helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Gewürze) 3. Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis es weich ist. | Die Farbe des Zuckers sollte nicht zu dunkel sein, um Bitterkeit zu vermeiden |
| Gebratenes Steak | 1. Rindfleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer marinieren 2. Die Pfanne mit kaltem Öl erhitzen und bei starker Hitze braten 3. Kontrollieren Sie den Gargrad nach Ihren Wünschen | Lassen Sie es nach dem Frittieren 5 Minuten ruhen, um den Saft einzuschließen. |
| Rinderbrühe | 1. Das Rindfleisch blanchieren und in eine Kasserolle geben 2. Rettich, Mais und andere Zutaten hinzufügen 3. Mehr als 2 Stunden schmoren | Den Schaum abschöpfen und die Suppe klarer machen |
4. Kochtipps
1.Feuerkontrolle: Wenn Sie Rindfleisch schmoren, kochen Sie es zuerst bei starker Hitze, stellen Sie es dann auf niedrige Hitze und lassen Sie es köcheln, damit das Fleisch nicht hart wird.
2.Techniken zur Entfernung von Fischgeruch: Zusätzlich zum Blanchieren können Sie etwas Kochwein, Ingwerscheiben oder Weißdorn hinzufügen, um den Fischgeruch zu entfernen.
3.Zeitpunkt des WürzensHinweis: Beim Schmoren von Rindfleisch sollte zum Schluss Salz hinzugefügt werden, damit das Fleisch nicht holzig wird.
4.Werkzeugauswahl: Verwenden Sie zum Schmoren von Rindfleisch einen Schmortopf oder einen Gusseisentopf, der eine bessere Wärmespeicherung und einen besseren Geschmack bietet.
5. Empfohlene beliebte Rindfleischrezepte
Entsprechend den aktuellen Themen im Internet in den letzten 10 Tagen sind die folgenden Rindfleischrezepte, die viel Aufmerksamkeit erregt haben:
| Rezeptname | Beliebter Index | Funktionen |
|---|---|---|
| Tomaten-Rindereintopf | ★★★★★ | Süßsaure Vorspeise, geeignet für Familienessen |
| Würziges Trockenfleisch vom Rind | ★★★★☆ | Würzig und lecker, geeignet für Snacks und Getränke |
| Rindfleisch-Curry | ★★★★☆ | Exotischer Geschmack, sehr beliebt bei jungen Leuten |
| Rinderfleischbällchensuppe | ★★★☆☆ | Leicht und nahrhaft, geeignet für ältere Menschen und Kinder |
Fazit
Rohes Rindfleisch zuzubereiten ist nicht schwierig. Der Schlüssel liegt in der Auswahl des richtigen Teils sowie in der Beherrschung der Hitze- und Würztechniken. Ob geschmort, geschmort oder gegrillt, solange Sie die oben genannten Methoden befolgen, wird Ihnen mit Sicherheit zartes und köstliches Rindfleisch gegart. Ich hoffe, dass die strukturierten Daten und praktischen Tipps in diesem Artikel Ihnen dabei helfen, Abwechslung auf Ihren Esstisch zu bringen!
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