So backen Sie köstliches Ofenbrot

So backen Sie köstliches Ofenbrot

Zu den heißen Themen im Internet in den letzten 10 Tagen hat das Backen zu Hause, insbesondere die Methode zur Herstellung von Ofenbrot, viel Aufmerksamkeit erregt. Ganz gleich, ob Sie ein Anfänger oder ein erfahrener Backbegeisterter sind, Sie alle erforschen, wie Sie mit dem Ofen weiches und süßes Brot backen können. Dieser Artikel kombiniert beliebte Diskussionen mit praktischen Tipps, um Ihnen eine detaillierte Anleitung zur Herstellung von Ofenbrot zu bieten.

1. Die 3 beliebtesten Brotbackmethoden

2. Liste der notwendigen Werkzeuge und Materialien

3. Detaillierte Erläuterung des schrittweisen Produktionsprozesses

1. Teigknetphase:Nachdem Sie 500 g glutenreiches Mehl, 5 g Salz und 30 g Zucker gemischt haben, fügen Sie 280 ml Eismilch und 5 g aktive Trockenhefe hinzu und verrühren Sie mit einer Kochmaschine 10 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit, bis der Teig glatt ist.

2. Schlüssel zur Fermentation:Es wird empfohlen, die erste Gärung 90 Minuten lang bei einer Umgebungstemperatur von 26–28 °C durchzuführen. Wenn sich das Volumen auf das Zweifache vergrößert, stechen Sie zur Kontrolle mit einem in Mehl getauchten Finger ein Loch hinein. Wenn es nicht schrumpft, ist es erfolgreich.

3. Techniken der plastischen Chirurgie:Den Teig in drei gleiche Teile teilen, rund ausrollen und 20 Minuten ruhen lassen. Entleeren Sie den Teig mit einem Nudelholz und rollen Sie ihn in eine zylindrische Form. Achten Sie beim Einlegen in die Toastbox darauf, dass die Schließkante nach unten zeigt.

4. Backparameter:

4. Analyse häufiger Fehlerursachen

5. Weitergabe fortgeschrittener Fähigkeiten

1.Polnische Vorgärung:Wenn Sie 12 Stunden im Voraus eine Vorspeise aus 100 g Mehl + 100 g Wasser + 1 g Hefe zubereiten, können Sie den Feuchtigkeitsgehalt und den Geschmack des Brotes verbessern.

2.Ofendampfmethode:Stellen Sie beim Vorheizen den Gusseisentopf hinein, gießen Sie 50 ml kochendes Wasser in den Ofen und schließen Sie sofort die Tür, um die Dampffunktion eines professionellen Ofens zu simulieren.

3.Kryokonservierung:Nachdem das gebackene Brot abgekühlt ist, schneiden Sie es in Scheiben und frieren Sie es ein. Sprühen Sie beim erneuten Backen Wasser auf die Oberfläche und erhitzen Sie es 5 Minuten lang auf 150 °C, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Nach den neuesten Praktiken von Backexperten im Internet können Heimöfen nach der Beherrschung dieser Fähigkeiten auch köstliche Speisen herstellen, die denen professioneller Bäckereien in nichts nachstehen. Anfängern wird empfohlen, mit einfachen Milchtoast-Techniken zu beginnen und nach und nach komplexere Techniken auszuprobieren. Denken Sie daran, die Backparameter jedes Mal zu notieren, und durch Vergleich und Verbesserung können Sie das perfekte Rezept finden, das zu Ihrem Ofen passt.